Kue Bingka Kentang

Kue Bingka Kentang

Bingka Kentang adalah salah satu kue khas Banjar yang biasa ditemukan di Kalimantan Timur dan Kalimantan Selatan. Keunikan dari Bingka Kentang terletak pada bahan dan cara membuatnya. Selain tepung terigu, untuk membuat kue ini juga digunakan kentang. Cara memasaknya dapat dibakar di atas api arang  atau api kompor, berikut ini adalah  resep Bingka Kentang yang dapat Anda coba di rumah: 

Bahan:

• 2 butir Telur
• 1/4 kg Kentang 
• 1/2 kg Kelapa parut 
• 7 sendok makan Tepung terigu 
• 1/2 ons Gula pasir 
• 3 sendok makan Susu kental manis 
• Vanila dan garam secukupnya

Langkah-langkah:

1. Peras kelapa parut dengan satu gelas air untuk mendapatkan santan kelapa. Lalu rebus santan hingga matang dan volumenya menjadi 3/4 gelas.
2. Kukus kentang hingga benar-benar matang. Kemudian haluskan.
3. tdiaduk rata gula, Telur, vanila dan garam 
4. Aduk rata kentang dan tepung dengan adonan gula, telur, susu, garam dan vanilla. Masukkan adonan ke dalam cetakan yang telah diolesi minyak atau mentega agar tidak lengket.
5. Bakar dengan api sedang sampai matang kecoklatan. Bingka siap dihidangkan.

Read More

Sayur Asem Mudah, Enak dan Praktis

Sayur Asem Mudah, Enak dan Praktis

Ciri khas dari sayur asem adalah penggunaan buah asam sebagai pemberi cita rasa yang segar karena rasanya yang sedikit asam. Sayuran yang digunakan dapat anda kombinasikan sendiri sesuai selera dan ketersediaan bahan. Berikut ini adalah contoh sederhana cara membuat sayur asem .

Bahan: (sayuran)
1 labu siam
1 jagung muda
100 gram taoge
10 kacang panjang
1000 cc air
2 sdm minyak goreng

BUMBU-bumbu yang ditumbuk:
3 cabe merah
2 cabe rawit
seujung jari kelingking terasi
1 sdm gula merah
seujung ibu jari asam jawa
4 buah kemiri
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
secukupnya garam,gula, kaldu bubuk

Langkah
bersihkan dan potong sayur,sisihkan
panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu halus hingga bau harum tercium, sisihkan.
didihkan air lalu masukkan jagung dan taoge,biarkan hingga setengah matang lalu tambahkan kacang panjang,labu siam dan bumbu yang ditumbuk.cicipi rasa.masak hingga matang.angkat kemudian sajikan

Read More

Es Buah khas Banjar

Es Buah khas Banjar

Biasanya Cocktail Buah ini mudah ditemui di Banjarmasin dan Banjarbaru. Resep minuman yang menyegarkan ini seringkali digunakan sebagai salah satu menu favorit berbuka puasa di bulan ramadhan. Campuran sempurna jeruk nipis,nangka dan selasih yang menyegarkan tentunya sangat nikmat.

Bahan:
250 gram kolangkaling (glibbertjes)
500 gram buah pepaya
500 gram buah nenas
secukupnya selasih
1 bungkus agar-agar tawar
1 botol sirup  leci
air secukupnya
kapur sirih secukupnya
2 bungkus nata de coco +

Langkah-langkah:
Didihkan agar-agar (takaran air disesuaikan petunjuk penggunaan pada bungkus agar-agar). Biarkan sampai dingin. Potong kubus atau sesuai selera. Sisihkan.
Potong dadu semua buah . Untuk buah pepaya setelah dipotong rendam dahulu di dalam air  kapur sirih selama 30 menit agar teksturnya keras dan tidak mudah hancur.
Rebus gula dengan 2 liter air. Masak sampai gula larut. Kemudian masukkan buah kolangkaling. Masak sampai mendidih lalu tambahkan buah nenas dan pepaya. Masak sebentar. biarkan Dingin pada suhu ruangan
Setelah panas hilang masukkan aga-agar, buah nangka, selasih, natadecoco, sirup leci & es batu secukupnya. Cocktail Buah siap disajikan.

Read More

Teh Jahe Sereh

Teh Jahe Sereh 

Indonesia adalah asal banyak rempah-rempah. Minuman ini merupakan salah satu resep minuman yang menggunakan beberapa rempah-rempah berkhasiat, dengan perpaduan bau yang yang harum sekali dari jahe dan sereh , ini tidak hanya nikmat, tapi juga memberi anda sensasi aroma terapi yang menyegarkan.

Bahan:

• 4 cm Jahe
• 2 buah Serai
• 1 lembar Daun Jeruk
• 1 sdt Garam
• 750 cc Air
• Madu

Langkah-langkah:

1. Bersihkan jahe dengan air (tidak perlu dikupas). Bersihkan serai dan daun jeruk.
2. Didihkan jahe, serai, daun jeruk, dan garam. Setelah mendidih sajikan minuman rempah ini dengan madu  secukupnya .

Read More