Kue Bingka Kentang

Kue Bingka Kentang

Bingka Kentang adalah salah satu kue khas Banjar yang biasa ditemukan di Kalimantan Timur dan Kalimantan Selatan. Keunikan dari Bingka Kentang terletak pada bahan dan cara membuatnya. Selain tepung terigu, untuk membuat kue ini juga digunakan kentang. Cara memasaknya dapat dibakar di atas api arang  atau api kompor, berikut ini adalah  resep Bingka Kentang yang dapat Anda coba di rumah: 

Bahan:

• 2 butir Telur
• 1/4 kg Kentang 
• 1/2 kg Kelapa parut 
• 7 sendok makan Tepung terigu 
• 1/2 ons Gula pasir 
• 3 sendok makan Susu kental manis 
• Vanila dan garam secukupnya

Langkah-langkah:

1. Peras kelapa parut dengan satu gelas air untuk mendapatkan santan kelapa. Lalu rebus santan hingga matang dan volumenya menjadi 3/4 gelas.
2. Kukus kentang hingga benar-benar matang. Kemudian haluskan.
3. tdiaduk rata gula, Telur, vanila dan garam 
4. Aduk rata kentang dan tepung dengan adonan gula, telur, susu, garam dan vanilla. Masukkan adonan ke dalam cetakan yang telah diolesi minyak atau mentega agar tidak lengket.
5. Bakar dengan api sedang sampai matang kecoklatan. Bingka siap dihidangkan.

Read More

Sayur Asem Mudah, Enak dan Praktis

Sayur Asem Mudah, Enak dan Praktis

Ciri khas dari sayur asem adalah penggunaan buah asam sebagai pemberi cita rasa yang segar karena rasanya yang sedikit asam. Sayuran yang digunakan dapat anda kombinasikan sendiri sesuai selera dan ketersediaan bahan. Berikut ini adalah contoh sederhana cara membuat sayur asem .

Bahan: (sayuran)
1 labu siam
1 jagung muda
100 gram taoge
10 kacang panjang
1000 cc air
2 sdm minyak goreng

BUMBU-bumbu yang ditumbuk:
3 cabe merah
2 cabe rawit
seujung jari kelingking terasi
1 sdm gula merah
seujung ibu jari asam jawa
4 buah kemiri
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
secukupnya garam,gula, kaldu bubuk

Langkah
bersihkan dan potong sayur,sisihkan
panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu halus hingga bau harum tercium, sisihkan.
didihkan air lalu masukkan jagung dan taoge,biarkan hingga setengah matang lalu tambahkan kacang panjang,labu siam dan bumbu yang ditumbuk.cicipi rasa.masak hingga matang.angkat kemudian sajikan

Read More

Es Buah khas Banjar

Es Buah khas Banjar

Biasanya Cocktail Buah ini mudah ditemui di Banjarmasin dan Banjarbaru. Resep minuman yang menyegarkan ini seringkali digunakan sebagai salah satu menu favorit berbuka puasa di bulan ramadhan. Campuran sempurna jeruk nipis,nangka dan selasih yang menyegarkan tentunya sangat nikmat.

Bahan:
250 gram kolangkaling (glibbertjes)
500 gram buah pepaya
500 gram buah nenas
secukupnya selasih
1 bungkus agar-agar tawar
1 botol sirup  leci
air secukupnya
kapur sirih secukupnya
2 bungkus nata de coco +

Langkah-langkah:
Didihkan agar-agar (takaran air disesuaikan petunjuk penggunaan pada bungkus agar-agar). Biarkan sampai dingin. Potong kubus atau sesuai selera. Sisihkan.
Potong dadu semua buah . Untuk buah pepaya setelah dipotong rendam dahulu di dalam air  kapur sirih selama 30 menit agar teksturnya keras dan tidak mudah hancur.
Rebus gula dengan 2 liter air. Masak sampai gula larut. Kemudian masukkan buah kolangkaling. Masak sampai mendidih lalu tambahkan buah nenas dan pepaya. Masak sebentar. biarkan Dingin pada suhu ruangan
Setelah panas hilang masukkan aga-agar, buah nangka, selasih, natadecoco, sirup leci & es batu secukupnya. Cocktail Buah siap disajikan.

Read More

Teh Jahe Sereh

Teh Jahe Sereh 

Indonesia adalah asal banyak rempah-rempah. Minuman ini merupakan salah satu resep minuman yang menggunakan beberapa rempah-rempah berkhasiat, dengan perpaduan bau yang yang harum sekali dari jahe dan sereh , ini tidak hanya nikmat, tapi juga memberi anda sensasi aroma terapi yang menyegarkan.

Bahan:

• 4 cm Jahe
• 2 buah Serai
• 1 lembar Daun Jeruk
• 1 sdt Garam
• 750 cc Air
• Madu

Langkah-langkah:

1. Bersihkan jahe dengan air (tidak perlu dikupas). Bersihkan serai dan daun jeruk.
2. Didihkan jahe, serai, daun jeruk, dan garam. Setelah mendidih sajikan minuman rempah ini dengan madu  secukupnya .

Read More

Resep Crepes dengan Lemon dan Gula

Buat kamu yang doyan banget sama crepes.... yuk bikin sendiri aja! Mudah cara membuatnya, juga pasti lebih higienis dan sehat. Nah yang satu ini variasi resep variasi crepes dengan rasa lemon yang segar, dan taburan gula yang menambah coita rasa.... wajib dicoba!
 

Bahan:

• Susu 1 cangkir
  
• 2 sendok teh minyak sayur
  
• 2 butir telur, kocok sebentar
  
• 1 cangkir tepung terigu
  
• 1 sendok teh mentega
  
• 2 sendok makan gula
  
• 2 lemon menengah, dibelah dua

Cara Membuat:

1. Kocok susu, minyak dan telur bersama-sama dalam gelas ukur. Tempatkan tepung dalam mangkuk. Buat lubang di pusatnya. Tambahkan campuran susu. Kocok sampai halus. Tutup. Selama 30 menit.
2. Lelehkan mentega dalam wajan tepfon di atas api sedang. Tuangkan 1/4 cangkir campuran ke dalam panci. Ratakan hingga menutupi dasar. Masak selama 1 menit atau sampai keemasan. Masak selama 1 menit. Pindahkan ke piring. Tutup untuk menjaga tetap hangat. Ulangi dengan sisa campuran untuk membuat 8 crepes.
3. Taburi crepes dengan gula. dan sisa perasan lemon. Sajikan.

 Sumber : http://www.taste.com.au

Read More

Puding Kukus Spesial

Puding Kukus Spesial

Bahan:

• 125g mentega tawar, melunak, ditambah ekstra, untuk mengoles
•  1/2 cangkir (110g) gula kastor
•  Kulit parut halus dari 2 lemon
•  1 sdm air jeruk lemon
•  2 butir telur
•  1 1/2 cangkir (225g) self-raising
•  3/4 cup (180ml) susu hangat
•  1/3 cup (80g) raspberry jam
•  krim tebal, untuk menyajikan

Cara membuat:

1. Olesi 4-cup  puding  porselen cekungan dengan mentega. Menggunakan mixer listrik, kocok mentega, gula dan kulit lemon sampai ringan dan halus. Tambahkan jus lemon dan 1 telur. Kocok pada kecepatan sedang sampai adonan rata. Tambahkan sisa telur dan kocok hingga lembut. Ayak tepung dan 1/2 cangkir garam atas campuran mentega kemudian, dengan menggunakan sendok logam besar, aduk lembut. Tambahkan susu dan ayak sisa tepung ke atas adonan kemudian aduk kembali.
2. Sendok adonan ke dalam baskom disiapkan kemudian, dengan menggunakan bagian belakang sendok basah, halus atas. Lapisan selembar kertas roti dan menggagalkan bersama-sama di permukaan kerja kemudian membentuk lipatan 3cm di tengahnya. Tutup baskom dengan kertas berlapis dan foil kemudian aman dengan unwaxed dapur tali. Potong kelebihan foil dan kertas - pastikan sudah dipangkas cukup pendek sehingga tidak bersentuhan dengan air, atau mungkin meresap ke dalam puding.
3. Tempatkan tatakan kaki tiga atau piring terbalik di dasar panci besar. Tempat baskom di atas kemudian tuangkan dalam air mendidih yang cukup untuk mencapai sisi setengah jalan cekungan. Tutup panci dengan tutup dan didihkan dengan api kecil menengah selama 1 3/4 jam atau sampai tusuk sate dimasukkan ke dalam puding keluar bersih. Hapus puding dari panci kemudian menghapus foil dan kertas. Berdiri selama 5 menit sebelum pembalik ke piring. Tempatkan jam dalam panci kecil dan aduk di atas api sedang sampai cair maka gerimis di atas puding. Sajikan segera dengan puding atau krim kental.

Sumber: http://www.taste.com.au/recipes/9679/steamed+pudding

Read More

Wortel & Orange Juice

Wortel & Orange Juice

Wortel orange juice merupakan salah satu resep sehat, kita memperkaya rasa jus jeruk dengan menambahkan tomat matang, apel dan wortel untuk dapat meningkatkan kekebalan tubuh dengan vitamin A dan C yang terkandung di dalamnya. Tidak ada juicer? Tidak masalah.

BAHAN

• 1 tomat matang sedang, potong-potong
• 1 jeruk sedang, dikupas dan dipotong-potong
• 1 apel ukuran menengah, potong perdelapan
• 4 wortel besar, kupas
• Es batu (opsional)

CARA MEMBUAT:

1. pERSIAPKAN tomat, jeruk, apel dan wortel melalui juicer sesuai dengan petunjuk di atas. Masukkan semua bahan dalam juicer.
2. Isi 2 gelas dengan es, jika diinginkan, dan tuangkan jus ke dalam gelas. Sajikan segera.

TIPS & CATATAN
Tip: Tidak ada juicer? Tidak masalah. Lakukan langkah-langkah berikut: potong kasar semua bahan. Pertama, menempatkan bahan yang lembut dan / atau jus dalam blender dan proses sampai halus. Kemudian, tambahkan sisa bahan; blender sampai halus. Potong dua potong 24-inci panjang kain tipis. Benar-benar terungkap masing-masing bagian dan kemudian tumpukan potongan di atas satu sama lain. Lipat tumpukan ganda dalam setengah sehingga Anda memiliki setumpuk 4-lapisan kain. Garis mangkuk besar dengan kain katun tipis dan tuangkan isi blender ke pusat. Kumpulkan tepi kain bersama-sama di satu tangan dan gunakan tangan yang lain untuk memutar dan menekan bundel untuk mengekstrak semua jus dari pulp. Kenakan sepasang sarung tangan karet jika Anda tidak ingin jus untuk meninggalkan noda untuk Anda.

NUTRISI
111 kalori; 1 g lemak (0 g duduk, 0 g mono); Kolesterol 0 mg; 24 g karbohidrat; 0 g ditambahkan gula; Protein 2 g; 1 g serat; 38 mg sodium; 434 mg kalium.
Bonus gizi: Vitamin A (nilai harian 339%), Vitamin C (66% dv)
Karbohidrat Porsi: 1 1/2

Read More